Château de corcelles 2016 beaujolais aop rosé d'une nuit

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Rosé
75 CL
Réf : 733229
De robe élégante, ce vin désaltérant est croquant en bouche par ses notes de poivre.
Fruité
Apéritif Entrée Plat

Température
de service

8-

Cépages

100% Gamay

Allergènes

Sulfite, Protéines de l'oeuf et du lait

Dégustation

Tendre et dense en bouche, son nez fruité déploie des arômes de groseille et de grenade et étonne par sa finale élégante.

Accords mets-vins

Ce vin frais et gourmand vous est conseillé en apéritif pour sa fraicheur, en accompagnement des crudités de saison et des plats d'été (crustacés, grillades et buffets froids, charcuterie). Sa finale élégante accompagne aussi les fromages, idéalement servi entre 9 et 10°.

La petite histoire du caviste

Dès son origine depuis le 14e siècle, le Gamay est un cépage de Bourgogne noir à jus blanc précoce qui côtoie le pinot noir. Planté dans les sols du Beaujolais entre Mâcon et Lyon, ce cépage apprécie tous les sols siliceux et granitiques ce qui permet de le trouver en AOC en différentes terres de France, Lorraine, Vallée de Loire, Bugey, Savoie, Auvergne. 61% des vignes de Gamay sont en Beaujolais.

Domaine

Le Château de Corcelles date de l'époque carolingienne, bordé par la rivière Douby qui délimitait les diocèses d’Autun et de Lyon et les comtés de Bourgogne et du Beaujolais. Cette ancienne place forte a bénéficié de plusieurs enrichissements au fil du temps et des familles propriétaires successives. Le château porte encore aujourd'hui le style Renaissance française du XVIème siècle et bénéficie pour partie du statut de monument historique depuis 1927. La famille Rochard, propriétaire depuis 1934 a fait le choix de développer la production viticole raisonnée des 92ha du vignoble du château de Corcelles.

Vinification

Cette AOP rosé provient d'un processus de vinification d'une durée relativement courte conduisant le Domaine du Château de Corcelles à lui donner ce joli nom poétique de Rosé d’une Nuit. La macération des raisins avant pressage est en effet de 4 à 6 heures, autant de temps que le repos du vigneron en période de vendange. La fermentation à basse température dure quant à elle, un mois.

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