Alsace vendanges tardives gewurztraminer kuehn 2014

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Blanc
50 CL
Réf : 732043
Un Vendanges Tardives de belle tenue !
Fruité
Dessert

Température
de service

11

Cépages

100% Gewurztraminer

Allergènes

N/A

Dégustation

Un nez intense de fruits confits, banane séchée, mangue, fruits de la passion. La bouche est voluptueuse, puissante et concentrée. Il y a de la fraîcheur également, cela le rend gourmand et très digeste.

Accords mets-vins

Foie gras poêlé, faisan Souvaroff, feuilletés au roquefort, crumble aux pommes, fruits frais.

La petite histoire du caviste

Une vendange tardive équilibrée, sucrosité et vivacité font bon ménage.

Domaine

Le Domaine fut fondé en 1675 à Ammerschwihr par la famille Kuehn. A cette époque, il a été érigé des caves voûtées, à plus de 7 mètres de profondeur, les Caves de l'Enfer, qui contiennent 45 foudres centenaires en chêne de différentes contenances (50 à 100 hl).

Vinification

Plusieurs semaines après le début des vendanges, les raisins sont récoltés en surmaturité. Le développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea) dessèche naturellement les grappes sur le pied de vigne. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox. Quant au Botrytis Cinerea, il permet de concentrer les raisins en sucre et en acidité. Il en résulte un vin liquoreux riche et complexe, au potentiel de longue garde.

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